Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşarak keyifle tüketebilirsiniz. Patlıcanlar ile kıymayı bir araya getiren bu yemek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. İşte size adım adım kıymalı patlıcan yemeği tarifi:
Tarif:
1. Patlıcanları alacalı soyun ve dik olarak yarıya kesin. Ardından, işaret parmağınızın boyutunda şeritlere ayırın.
2. Tuzlu su dolu bir kaba patlıcanları koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem sayesinde patlıcanların acısının çıkmasını sağlayacak ve daha sonra kullanımı daha kolay hale getirecektir.
3. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymaları orta-yüksek ateşte yaklaşık 5-6 dakika soteleyin.
4. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın. Kıymaların yanına ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
5. Patlıcanları süzdürün ve hafifçe sıkarak içine çektiği suyu da sıkın. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Başka bir kasede salça, su ve zeytinyağını karıştırın. Hazırladığınız karışımı tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın.
8. Tüm baharatları, şekeri ve limon rendesini ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
9. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 30-35 dakika pişmeye bırakın.
10. Yemeği ocaktan alınca bir süre dinlendirin. Ardından üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suya bekletmek, hem acısının çıkmasını sağlar hem de daha kolay pişmesini sağlar.
– Kıymayı kavururken yüksek ateşte soteleyerek, suyunu bırakmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
– Patlıcanları sıkarak içine çektiği fazla suyu atarak, yemeğinizin kıvamının daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
– Yemeği pişirirken kapağını kapatmak, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.