İster misafirlerinize ikram edin, ister çay saatlerinizde tüketin, her durumda beğenilir. Bu tarif, kıyma ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir iç harçla doldurulan yufka parçalarının sarılıp fırınlanmasıyla yapılır. İşte, kıymalı sebzeli mini böreklerin yapılışı…
Malzemeler:
Yufka İçin:
– 2 adet yufka
Harç için:
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1/2 çay bardağı su
Kıymalı Harç için:
– 250 gram kıyma
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 adet soğan
– 1 adet haşlanmış havuç
– 1/2 çay bardağı haşlanmış bezelye
– 1 adet haşlanmış patates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Yapılış:
1. İlk olarak, kıymalı harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın.
2. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı da ekleyin ve kıyma iyice ölene kadar kavurun.
3. Ardından, domates salçası ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
4. Haşlanmış bezelye, ince doğranmış havuç ve patatesi, tuzu ve karabiberi de ilave ederek harcı karıştırın. Harcınız hazır olacak.
5. Yufkayı düz bir yüzeye serin. Üzerine zeytinyağı ve su karışımını gezdirip her tarafına yayın.
6. Daha sonra, ince bir süzgeç yardımıyla yufkanın her tarafına yaklaşık 1 tatlı kaşığı un serpin.
7. Yufkayı 8 eşit üçgen parçaya kesin.
8. Her üçgen yufkanın bir kenarına kıymalı harçtan bir miktar koyun.
9. Yufkanın kalın kenarından başlayarak harcı sarın ve gül böreği gibi kıvırın.
10. Bütün yufka parçalarını aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
13. Kıymalı sebzeli mini börekler sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İç harcınızı istediğiniz sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, mantar veya kabak ekleyebilirsiniz.
– İsterseniz börekleri fırına vermeden önce üzerlerine eritilmiş tereyağı sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine çörek otu veya susam yerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Böylece peynirli mini börekler yapmış olursunuz.