Sıcak ve çıtır ekmek dilimlerinin üzerine poşe yumurtaların yerleştirilmesiyle oluşan bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak büyüleyici bir etkiye sahiptir. Mantar, soğan, domates dilimleri ve biberlerle zenginleştirilen bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte size kızarmış ekmek üzeri poşe yumurta tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
– 2 adet kızarmış ekmek dilimi
– 5-6 adet mantar
– 1 adet küçük boy kırmızı soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için: 1 adet domates, 4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi, 2-3 dal maydanoz
Yapılış:
1. Mantarları temizleyip, soğanlarla birlikte ince dilimler halinde kesin.
2. Bir döküm demir tavaya (ya da teflon tavaya) zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
3. Mantar ve soğan dilimlerini tavaya ekleyip her iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartın. Ardından kenara alın.
4. Aynı tavaya kızarmış ekmek dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
5. Ayrı bir tencereye yaklaşık 3 parmak su ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Poşe yumurtaları yaparken suyun ısısı yaklaşık olarak 80-85 derece olmalıdır.
6. Kaynamakta olan suya elma sirkesini ekleyin ve altını kısın.
7. Bir yumurtayı bir kaseye kırın ve dikkatlice kaynar suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi uygulayın.
8. Poşe yumurtaların pişme süresi yaklaşık olarak 3 dakikadır. Yumurtaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla hafifçe bastırın. Yumurta sarısının hafif yumuşak olması gerekmektedir.
9. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine kızarttığınız mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.
10. Son olarak, poşe yumurtaları kızarmış ekmeklerin üzerine yerleştirin ve biber dilimleri ve maydanozla süsleyin.
İpuçları:
– Yumurtaların poşelenmesi için suyun ısısı çok önemlidir. Suyu hafifce kaynattıktan sonra altını kısarak suyun sıcaklığının 80-85 derece arasında olduğundan emin olun.
– Pişen yumurtaları kağıt havlu üzerine almak, fazla suyun emilmesini sağlayacaktır.
– Mantar ve soğanları kızartırken, tavayı fazla kalabalık etmeden aynı anda pişirmeye özen gösterin. Aksi takdirde, suyunu saldıklarında sulu bir kıvam alabilirler.
– Domatesi dilimlerken, çekirdeklerini çıkararak sadece etli kısmını kullanmanız daha iyi bir sonuç verecektir.