Bu tarifte, kızarmış Ramazan pidesi nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Hamurun mayalanması ve pişirilmesi adımlarıyla birlikte, pidenin üzerine gelecek olan çörek otu ve susam ile süsleme işlemi de tarife dahildir. Bu tarifi deneyerek, evinizde iftar sofralarınızı daha da özel hale getirebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1/2 paket yaş maya
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta (ayrıca bir adet yumurtanın sarısı)
– 1 yemek kaşığı süt
– 5 su bardağı un
– 1 tutam çörek otu
– 1 tutam susam
Yapılış:
1. İlk olarak yoğurma kabına toz şekeri ve mayayı koyun ve karıştırın.
2. Üzerine ılık suyu, sütü ve sıvı yağı ekleyin. Kabın üzerini örtün ve 10 dakika kadar mayalandırın.
3. Mayalanan karışıma yumurta akını, tuzu ve unu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Hamuru yoğurun ve elinize yapışmayan bir kıvam elde edene kadar çalıştırın.
5. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve çok az yoğurarak havasını alın.
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru tepsinin üzerine yayarak yerleştirin.
8. Hamura istediğiniz şekli verin. Dilimlemek için bir bıçak kullanabilirsiniz.
9. Yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı sütü bir kapta çırpın ve pidelerin üzerine sürün.
10. Üzerlerine çörek otu ve susam serpin.
11. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
12. Pideleri fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için süt ve suyu ılık kullanın. Sıcak sıvılar mayanın etkisini ortadan kaldırabilir.
– Hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin ve ihtiyaca göre ayarlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
– Hamurun mayalanma süresine dikkat edin. Eğer hamur yeterince mayalanmazsa pide kabarmayabilir.
– Hamuru tezgaha aldıktan sonra çok fazla yoğurmayın, sadece havasını almak için hafifçe yoğurun.
– Pidelerin üzerine sürülecek yumurta sarısı ve süt karışımının pideye güzel bir renk vermesi için iyice çırpın.
– Çörek otu ve susamı önceden hafifçe kavurarak daha lezzetli bir tada sahip olabilirsiniz.
– Pideleri sıcak olarak servis yapın, böylece daha lezzetli ve taze olacaktır. Afiyet olsun!