İçeriğinde yumurta sarısı, şeker, süt, krema ve baharatlar bulunan bu tarif, kremalı ve lezzetli bir muhallebiye dönüşür. Sonra, bu muhallebi dilimler halinde kesilir, un, yumurta ve galeta unu karışımıyla kaplanır ve kızartılır. Sonuç olarak, altın sarısı renkte, çıtır çıtır bir atıştırmalık elde edilir. İştah açıcı bir sunum için, üzerine karamel sos ve toz Antep fıstığı serpiştirilerek servis yapılabilir.
Kızarmış Süt Tarifi İçin Malzemeler:
– 6 adet yumurta sarısı
– 1,5 çay bardağı toz şeker
– 2,5 su bardağı süt
– 1 su bardağı krema
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 adet çubuk tarçın
– 1 paket vanilin
– 6 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı un
– Kızartmak için:
– 1 su bardağı un
– 2 adet çırpılmış yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
Kızarmış Süt Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir tencerede sütü, kremayı, limon kabuğu rendesini, çubuk tarçını ve vanilini karıştırın. Tencereyi ısıtarak karışımın sıcak olmasını sağlayın ve ardından ocaktan alıp kenarda bekletin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Bu şekilde unu hafifçe kavurmak, yemeğin tadını daha lezzetli hale getirecektir.
4. Sütlü karışımı tekrar ocağa alın ve içerisinden çubuk tarçını çıkarın. Ortadan yavaşça eridiği ve karışımı bozmadığı için çubuk tarçını kullanıyoruz.
5. Ocağı orta ateşte açın ve tenceredeki süt karışımına kavrulmuş unlu karışımı tereyağıyla birlikte ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Karışım katı bir muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve mikser kullanarak iyice karıştırın.
7. İlk olarak hazırladığınız yumurta sarısı ve toz şeker karışımını muhallebiye ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. Böylece muhallebinin üzerine hafif bir tat ve pürüzsüz bir kıvam kazandırırsınız.
8. Karışımı yayvan bir kalıba aktarın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında muhallebi sertleşecek ve daha kolay şekil alacaktır.
9. Dinlendikten sonra muhallebiyi dilimlere bölün. El ile düzeltin ve sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Bu adım, kızarmış sütün dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
10. Isınmış yağda muhallebi dilimlerini kızartın. Dilimleri altın sarısı renk alana kadar kızartmanız yeterlidir.
11. Kızarmış sütleri bir tabağa aktarın ve dilerseniz üzerine karamel sos ve toz Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Tarife daha fazla lezzet katmak için kızarmış sütleri tarçın veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
– Karamel sos yerine çikolata sosu veya balla tatlandırılmış yoğurt gibi farklı soslar da kullanabilirsiniz.
– Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, kızarmış sütleriniz çıtır çıtır olmayabilir.
– Kızarmış sütleri kızarttıktan sonra bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayabilirsiniz.