Köftelerinizi ve patatesleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. Bu tarif, köftelerinizi yumuşak ve sulu, patatesleri ise kıtır kıtır yapacak şekilde hazırlamanıza olanak tanır. İşte detaylı adımlar:
Malzemeler:
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı galeta unu
– 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 adet orta boy patates
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı salça (biber ya da domates)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Detaylı Anlatım:
1. Köfte malzemelerini derin bir kapta bir araya getirin. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
2. Malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun. Elinizle köfteleri şekillendirirken arada suya batırılmış ellerle yapışmasını engelleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında köftenin malzemeleri birleşmeli ve elastik bir yapıya sahip olmalıdır. Yoğurduğunuz köfte harcını yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
3. Bu sırada patatesleri ve domatesleri halka halka doğrayın. Köftelerin boyutlarına uygun olacak şekilde patatesleri ve domatesleri kesin.
4. Fırın kabını yağlayarak köfteleri ve sebzeleri sırt sırta dizin. Önce patates dilimlerini düz bir taban oluşturacak şekilde yerleştirin, ardından köfteleri dikkatlice yerleştirin ve en üste domates dilimlerini ekleyin.
5. Sos tavanızda sıvı yağı kızdırın ve salçayı ekleyin. Salçayı biraz kavurduktan sonra su ekleyerek karıştırın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin.
6. Fırınınızı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlayın ve fırın kabını içine yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
7. Fırından çıkardığınızda köftelerin ve patateslerin güzelce piştiğinden emin olun. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Köfte harcına eklemek istediğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Misal olarak pul biber, kekik veya nane gibi baharatlar aroma katmak için kullanılabilir.
– Köfteleri şekillendirmeden önce elinizi hafifçe ıslatırsanız, köftelerin parçalanmasını engelleyebilirsiniz.
– Sebzeleri patates yerine havuç, kabak veya patlıcan gibi sebzelerle de değiştirebilirsiniz. Bu tarif, farklı sebzelerle de farklı tatlar denemeniz için uyarlanabilir.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için üzerine rendelenmiş sarımsak veya baharatlar ekleyebilirsiniz.