Patlıcan, domates, soğan ve biber gibi basit malzemelerle hazırlanan bu yemek, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olarak sofranızı süsleyebilir. Kızartma yerine pişirilen patlıcanlar, daha az yağlı ve daha hafif bir yemek elde etmenizi sağlar. İşte size kızartmadan patlıcan yemeği tarifi.
Malzemeler:
– 1 adet büyük boy patlıcan
– 1 adet büyük boy domates
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 adet dolmalık biber
– 1 tutam tuz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Detaylı Anlatım:
1. Patlıcanı istediğiniz şekilde doğrayın. Dilimler halinde veya küp şeklinde kesebilirsiniz. Patlıcanları tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayabilir ve daha sonra suyunu süzerek kullanabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır.
2. Soğanı doğrayın. Biberi de doğrayarak patlıcanlarla beraber bir tencereye alın. Zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra patlıcanlar hafifçe yumuşayacaktır. Eğer isterseniz bu aşamada ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
4. Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Pişirmeye devam edin. Domateslerin suyunu salması ve yemek malzemelerinin iyice karışması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları dilimler halinde keserseniz, daha hızlı pişecektir. Küp şeklinde keserseniz, daha uzun sürede pişmesi gerekebilir.
– Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletme işlemi yapabilirsiniz. Ancak bu adımı atlarsanız da yemeğiniz lezzetli olacaktır.
– Yemek pişerken ara sıra karıştırarak kontrol etmeyi unutmayın, patlıcanlar yanmamalıdır.
– Kızartma yerine fırında veya tencerede pişirebilirsiniz. Tencerede pişirirken sık sık kontrol etmek önemlidir.
– İsteğe bağlı olarak yemeğe baharatlar veya yeşillikler ekleyebilirsiniz. Kişisel zevkinize göre tarifinizi şekillendirebilirsiniz.