Kızılcıkların ekşi ve lezzetli tadı, reçel haline getirildiğinde daha da güzelleşir. Hem kahvaltı sofralarında hem de tatlı tariflerinde kullanabileceğiniz bu lezzetli reçeli yapmanın oldukça kolay bir tarifi vardır. İşte size adım adım kızılcık reçeli tarifi.
Malzemeler:
– 1 kilogram kızılcık
– 750 gram toz şeker
– 1/2 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
İpuçları:
– Kızılcıkların sap kısımlarını iyice temizleyin ve yıkayın.
– Kızılcıkları şekerle karıştırıp bekletirken, şekerin kızılcıklara tam anlamıyla karışması için ara sıra karıştırın.
– Kızılcıkları kaynatırken, sürekli karıştırarak reçelin altının tutmasını önleyin.
– Pişirme süresi, kızılcıkların büyüklüğüne ve olgunluğuna bağlı olarak değişebilir. Reçelin piştiğinden emin olmak için bir kaşıkla üzerindeki köpükleri alın ve reçelin kıvamını kontrol edin.
– Reçelleri temiz ve kuru bir kavanoza doldururken, hava almasını önlemek için yüzeylerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
Tarif:
1. Kızılcıkları iyice temizleyin ve bol suyla yıkayın. Fazla suyunu süzdürerek derin bir tencereye aktarın.
2. Kızılcıkların üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kızılcıkların şekere iyice karışması için bir gece bekletin.
3. Şekerde bekleyen kızılcıkları az miktarda su ilavesiyle kaynatmaya başlayın. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
4. Pişirme sürecinde tencerenin yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık veya kevgir yardımıyla alın.
5. Reçel kıvamına geldiğinde taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
6. Önceden kaynatılmış, temiz ve kuru bir kavanoza reçeli doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğuması için bekletin.
7. Oda sıcaklığında soğuyan reçeli, ışık ve ısı geçirmeyen bir yerde muhafaza edin. Kullanmaya başladıktan sonra arzuya göre buzdolabında saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Kızılcık reçeli yaparken, kızılcıkları tam olgunlaşmış halde kullanmanız daha lezzetli bir reçel elde etmenizi sağlayacaktır.
– Şeker ile kızılcıkları karıştırıp bekletirken, kızılcıkların tüm yüzeylerinin şekerle kaplanmasına özen gösterin.
– Reçel kaynarken yüzeyinde köpük oluşacaktır. Bu köpükleri almak, reçelin daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
– Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğumasını bekleyin. Kıvamı istediğiniz gibi olmadığında, tekrar ocakta kaynatarak pişirme süresini uzatın.