Kabakların rendelenerek harmanlandığı ve kızartıldığı bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. İster ana yemek olarak, ister yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. İşte size adım adım klasik kabak mücver tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 3 adet kabak
– 2 yemek kaşığı un
– 1 demet dereotu
– 5-6 adet yeşil soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış:
1. Kabakları soyarak rendenin iri kısmında rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgece koyun ve suyunu sıkın. Bu işlem, kabakların fazla suyunu atmasını sağlayacaktır.
2. Yeşil soğanları ve dereotunu minik minik doğrayın.
3. Bir kabın içerisine un ve yumurtayı koyun ve pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.
4. Daha sonra doğradığınız yeşil soğan, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımın üzerine rendelediğiniz kabakları ilave edin ve iyice yoğurun. Karışımın kabakları tamamen kaplaması önemlidir.
6. Tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Sıcak olan yağa birer kaşık mücver harcından koyarak alt üst şekilde kızartın. Mücverlerin her iki tarafı da güzelce kızarmalı.
7. Kızardıktan sonra kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
8. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt veya ayran ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabaklarınızı rendelerken, rendenin iri kısmını kullanmanız kabakların suyunu daha iyi salmasını sağlar.
– Kabakları sıkmadan önce bir süzgece koymanız, fazla suyunun akmasını sağlar.
– Harcı yoğururken, kabakları iyice karıştırdığınıza emin olun. Kabakların tüm malzemeyle buluşması önemlidir.
– Tavada kızartırken, yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk yağda mücverleriniz çabuk emecektir.
– Kızardıktan sonra fazla yağını alması için mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alabilirsiniz.
– Taze olarak servis etmek istiyorsanız, mücverleri soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmak içinse fırında ısıtabilirsiniz.