İçerisindeki köftelerle birlikte şehriye ve baharatlar, çorbanın lezzetini arttırırken, domates sosu da zengin bir tat katmaktadır. İşte, adım adım yapabileceğiniz Köfteli Şehriye Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1.5 litre su (6 Su Bardağı)
– 1 çay bardağı (1 parmak eksik) şehriye
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet domates rendesi (domates sosu kullanabilirsiniz)
– 1 tatlı kaşığı un
– 1 yemek kaşığı tereyağ
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 adet limon suyu
Köftesi İçin:
– 200 gram kıyma
– 1 yemek kaşığı galeta unu
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı nane (piştikten sonra eklenecek)
Adım 1: Köfteleri hazırlayın. Kıyma, galeta unu, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve sıvı yağı bir kapta güzelce yoğurun. Küçük yuvarlak parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Adım 2: Köfteleri sıvı yağda çevirerek kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üzerine naneyi ekleyip karıştırın. Bu şekilde köftelerin daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.
Adım 3: Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Şehriyeleri ekleyip biraz karıştırarak kavurun. Ardından unu ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
Adım 4: Domates rendesini tencereye aktarın ve 2-3 dakika daha pişirin. Bu şekilde domatesin aroması çorbaya geçecektir.
Adım 5: Sonrasında suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırarak kaynatmaya devam edin. Kaynama noktasına geldiğinde tuzu, karabiberi, pul biberi ve limon suyunu ekleyin. Bu baharatlar çorbaya lezzet katacaktır.
Adım 6: Çorba yaklaşık 20-25 dakika kaynatıldıktan sonra şehriyelerin yumuşadığını ve malzemelerin özdeşleştiğini göreceksiniz. Bu aşamada köfteleri ilave edin ve 5-6 dakika daha pişirin.
Sonuç olarak, Köfteli Şehriye Çorbası artık servise hazırdır. Çorba sıcak olarak servis edilebilir ve dilerseniz yanında taze ekmek ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Köfteli Şehriye Çorbasını daha lezzetli hale getirmek için çorbayı pişirirken zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
– Köfteleri kızarttıktan sonra üzerine naneyi eklemek, çorbanın aromasını arttırır.
– Çorbayı servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha sulu bir çorba isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz. Aynı şekilde daha koyu bir çorba isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.