Kaburga etlerinin lezzeti, sıvı yağ, soğan ve sarımsak gibi baharatlarla birleşerek ortaya çıkar. Sebzelerin tencereye eklenmesiyle birlikte yemeğin lezzeti daha da artar. Bu tarif, Vestel Ziyafet Pişirici kullanılarak pratik bir şekilde hazırlanabilir. Yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklayacağım.
Kök Sebzeli Kısa Kaburga Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 kilogram kısa dana kaburga eti
– 1 adet kuru soğan
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 8 diş sarımsak
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet defne yaprağı
– 3 adet havuç
– 4 adet mini patates
– 1 adet kereviz
– 1 tatlı kaşığı nişasta
Tarifin Yapılışı:
1. Vestel Ziyafet Pişirici’yi 5 numaralı Et Sote modunda çalıştırın.
2. Kaburga etlerinin fazla yağını temizleyin ve tuz ile karabiber ile ovun.
3. Pişirici tenceresine sıvı yağı ekleyin.
4. Soğanları minik küpler halinde doğrayın ve etlerle birlikte tencereye ekleyin. Etlerin her tarafı renk alana kadar pişirin.
5. Renk alan etlerin üzerine sarımsakları, defne yaprağını, toz biberi ve sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatın.
6. 6 numaralı Yavaş Pişirme modunda 3,5 saat boyunca etler yumuşayana kadar pişirin.
7. Etler pişerken sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın ve kenara ayırın.
8. Etleri tencereden çıkarın ve doğranmış sebzeleri tencereye alıp tabana yerleştirin.
9. Etleri sebzelerin üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın. 30 dakika daha Yavaş Pişirme modunda pişirin.
10. Ardından buharı tahliye edip kapağı açın.
11. Sebzeler ve et istenilen yumuşaklığa geldiğinde, suyundan ayırıp servis tabağına alın.
12. Nişastayı soğuk suyla inceltin ve tencerede kalan et suyuna ekleyip karıştırın.
13. Et suyu koyulaşınca, et ve sebzelerin üzerine sürerek servis edin.
İpuçları:
– Etlerin pişirme süresi, etin büyüklüğüne ve tercih ettiğiniz yumuşaklık derecesine bağlı olarak değişebilir. Daha fazla pişirerek etlerin daha da yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
– Sebzeleri doğrarken iri parçalar kullanmak, pişirme sürecinde şeklini korumalarını sağlar.
– Et suyunun kıvamını ayarlamak için nişasta kullanabilirsiniz. İnce bir karışım hazırlayarak tencereye ekleyin ve karıştırın.
– Servis yaparken üzerine taze otlar ekleyebilir veya yanında pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!