Evde yapılan taze ve lezzetli bir dondurma ise daha da özel olabilir. İşte size kolay bir dondurma tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı süt
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 3 adet yumurta sarısı
– 150 gram süt kaymağı
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– Servis için: 1 su bardağı çırpılmış krema (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Derin bir tencereye sütü alın ve kısık ateşte 10-12 dakika kadar kaynatın. Süt kaymağını soğuması için derin dondurucuda bekletin.
2. İlk olarak sütün ılık bir kıvam almasını bekleyin. Ardından toz şekerin yarısını ekleyin ve karıştırarak eritin. Vanilya özütünü ekleyin ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Ocaktan alın.
3. Küçük bir kasede yumurta sarılarını ve kalan toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle karıştırın. Karışımın kesilmemesi için kaynar süt karışımını azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın.
4. Yumurtalı karışım ılındığında kalan sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı tekrar ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Sonra, tencereyi soğuk su dolu bir kabın üzerine oturtun ve hızlıca soğuması için ara ara karıştırın.
5. Soğuyan sütlü dondurma karışımına derin dondurucuda beklettiğiniz süt kaymağını ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin.
6. Hazırladığınız dondurma karışımını, düz bir şekilde üzerini kapatarak cam bir kaba dökün. Kaba sıkıca kapatın ve derin dondurucuya koyarak soğumasını bekleyin. Yaklaşık 4-6 saat boyunca belirli aralıklarla dışarı çıkarıp bir çırpıcı ile karıştırarak dondurma kıvamını almasını sağlayın.
7. Kıvam alan dondurmayı servis kaselerine alın ve isteğe göre çırpılmış krema ile süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Dondurma karışımını daha kremsi bir yapı elde etmek için süt kaymağı ekleyebilirsiniz. Süt kaymağı yerine krema da kullanabilirsiniz.
– Dondurmayı daha lezzetli hale getirmek için farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata parçaları, meyve püresi veya kuru yemişler gibi.
– Dondurmayı servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha kolay bir şekilde servis yapmanızı sağlayacaktır.