Bu tarifte, yumuşak ve kabarık bir hamburger ekmeği yapmak için ihtiyacınız olan tüm adımları ve malzemeleri bulabilirsiniz. İsterseniz hamburgerinizin tadını daha da artırmak için istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Şimdi, kolay hamburger ekmeği tarifimize geçelim.
Malzemeler:
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 1 çay bardağı ılık süt
– 150 gram tereyağı (eritilmiş)
– 3/4 su bardağı ılık su
– 3,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı toz şeker
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır:
1. Derin bir kaba ılık sütü, yarısını suyu, eritilmiş tereyağını ve kuru mayayı ekleyin. Güzelce karıştırın.
2. Ardından tuzu ve şekeri de ekleyerek azar azar un ilave etmeye başlayın. Unu ekledikten sonra yoğurmaya başlayın kıvamına bağlı olarak un ilave edin.
3. Unu ekledikten sonra ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, üzerini streç filmle sararak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Mayalanma süreci tamamlandıktan sonra hamurdan minik bezeler oluşturun ve yuvarlak şekiller verin. Bezeleri, üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika daha mayalandırın.
5. Fırın tepsisine aktarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ekmeğin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra hamburgerlerinizin içine koyarak afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzu mayalarken, mayalanma sürecini hızlandırmak için hamurun üzerini sıcak suyla dolu bir kaseyle kapatın.
– Hamburger ekmeği yaparken, unu azar azar ekleyin ve yoğurma işlemi sırasında gerektiğinde un ekleyin. Bu şekilde hamur kıvamını daha iyi kontrol edebilirsiniz.
– Ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürerken, fırçanızı kullanarak eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
– Susam veya çörek otu yerine, üzerine dilediğiniz başka bir malzemeyi de ekleyebilirsiniz. Mesela, haşhaş tohumu veya susam gibi.
– Ekmeği hava almayan bir poşete koyarak veya streç filmle sararak sakladığınızda daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.