Kolay ve Hızlı Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1,5 su bardağı ince bulgur
– 3 su bardağı su
– 1 adet kuru soğan
– 1 demet maydanoz
– 5 yemek kaşığı sıvı yağ
– 5 adet yeşil soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber
– Tuz (kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılış:
1. Mercimekleri yıkayın ve uygun bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
2. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çekince tencereden alın.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.
4. Kavrulmuş soğana domates ve biber salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alın.
5. Haşlanmış mercimeklere bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
6. Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğanlı salçayı ekleyin ve iyice yoğurun.
7. Köfte harcına tuz, karabiber, pulbiber ve kimyonu ekleyin. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
8. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip karıştırın.
9. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köftelere şekil verin.
10. Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirerek köftelerin daha iyi tutmasını sağlayabilirsiniz.
11. Afiyet olsun!