İçi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır olan bu mini ekmekler, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bir seçenektir. İşte kolay adımlarla yapabileceğiniz bu tarifin detayları:
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 2 su bardağı (bir parmak eksik) ılık su
– 3 adet kesme şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket instant maya
– 2-3 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
– 1 tutam haşhaş (üzerine serpmek için)
– 1 tutam susam (üzerine serpmek için)
Tarif:
1. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre, mayalanması için gereklidir.
2. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve 12 adet beze yapın. Bezelerin birini alıp tezgahta el kadar açın. İki kenarından içe katlayıp rulo şeklinde sarın. Eldeki hamuru yuvarlayarak birleşme yerini alta getirip tepsiye dizin. Diğer bezelere de aynı katlama tekniğini uygulayın.
3. Tepside 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından fırça yardımıyla sütü ekmeklerin üzerine sürün. Üzerlerine susam ve haşhaş serpin. Bıçakla ortalarından çizik atarak ekmeklerin güzel bir şekil almasını sağlayın.
4. Tepsinin üzerine aynı boyuttaki bir tepsiyi kapatın ve bu şekilde 240 derece ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra üstteki tepsiyi çıkarıp ekmekleri 8-10 dakika daha kızarana kadar pişirin.
5. Ekmeklerin üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın ve servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun iyi bir şekilde mayalanması için ılık suyu kullanmanız önemlidir. Suyun sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde maya işlevini tam olarak yapmayabilir.
– Ekmeklerin üzerine sürdüğünüz süt, ekmeklerin daha güzel bir renk almasını sağlar. Ayrıca susam ve haşhaş ekleyerek ekmeklere hoş bir görünüm kazandırabilirsiniz.
– Ekmeklerin tamamen piştiğinden emin olmak için bir kürdan kullanabilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkarsa, ekmekler pişmiş demektir.
– Mini ekmekleri fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin, böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz. Ayrıca lezzetleri iyice oturacaktır.