Hem hafif hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır. Pirinç ve yoğurt ile yapılan bu kolay tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. İşte size adım adım pirinçli yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 6 su bardağı kaynar su
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 büyük çay bardağı pirinç (yıkanmış)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı yoğurt
Yapılış:
1. Bir tencereye kaynar suyu ekleyin ve içine yıkanmış pirinçleri koyun. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
2. Ayrı bir kasede yoğurt ve yumurta sarılarını çırpın. Pirinç suyundan 2-3 kepçe ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi yaparken çorbanın sıcaklığına dikkat edin, aksi halde yumurtalar pıhtılaşabilir.
3. Terbiyeyi yavaşça tencereye eklerken çorbayı sürekli karıştırın. Bu şekilde yoğurt karışımı çorbaya yedirilir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir. 5-6 dakika daha kaynatın.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz pul biber ve nane ekleyerek baharatlı bir sos yapabilirsiniz. Tereyağı sosunu çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
5. Çorbanın kıvamını kontrol edin. İnceyse biraz daha kaynatıp kıvamlı hale getirebilirsiniz.
6. Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve nane gezdirebilirsiniz.
İpuçları:
– Kaynar suyun içine pirinçleri eklerken suyun daha hızlı kaynamasını sağlamak için suyu önceden kaynatıp bir kenarda bekletebilirsiniz.
– Yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklerken sürekli karıştırmak önemlidir, böylece çorbaya pürüzsüz bir kıvam kazandırabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak tereyağını baharatlarla tatlandırabilirsiniz, böylece çorbanıza farklı bir aroma verebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirmek, çorbanın üzerini daha lezzetli hale getirecektir. Ayrıca naneyi de zeytinyağı ile kızartarak çorbanın üzerine ekleyebilirsiniz, bu da çorbaya hoş bir görünüm katacaktır.