Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yaz aylarında tüketildiğinde serinletici bir seçenek olabilir. Patlıcan, yeşil biber, domates, soğan gibi sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu bu mezeyi kolaylıkla evde yapabilirsiniz. İşte size adım adım anlatılan kolay şakşuka tarifi:
Kolay Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet orta boy patlıcan
– 3 adet yeşil biber (yuvarlak doğranmış)
– 3 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
– 1 adet soğan
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Daha sonra 15 dakika tuzlu suda bekletin. Bu sayede patlıcanların acısının çıkmasını sağlayacaksınız.
2. Tuzlu suyunu süzdürdüğünüz patlıcanları kurulayın.
3. Bir tavada kızgın yağda patlıcanları kızartın. Patlıcanlar altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işleminden sonra fazla yağı alması için havlu kağıt üzerine alabilirsiniz.
4. Diğer yandan, sosu hazırlamak için küçük bir sos tenceresine biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
5. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
6. Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
7. Ardından salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
8. Doğranmış domatesleri de tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
9. Son olarak, su ve tuzu ekleyin ve sosu suyunu çekene kadar pişirin.
10. Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sosu patlıcanların üzerinde güzelce karıştırın.
11. Şakşukanızı isterseniz sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acısının çıkmasına yardımcı olur.
– Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.
– Sosu pişirirken domatesleri suyunu çekene kadar pişirmeniz önemlidir. Bu sayede sosunuz daha kıvamlı olacaktır.
– Şakşukayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetlerin daha iyi bir şekilde birleşmesini sağlar.
– Şakşukayı arzunuza göre garnitür olarak maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.