Bu tarif, pratik ve kolay yapımı ile evde hızlı bir şekilde lezzetli bir börek hazırlamanızı sağlar. İç harcında kıyma, soğan ve baharatların birleşimi ile zengin bir lezzet elde edilir. Yufkaların rulo şeklinde sarılması ve üzerine süt ve tereyağı sosu dökülmesi ile enfes bir kıvam kazanır. İşte size adım adım kolay Sarıyer böreği tarifi!
Malzemeler:
– 15-20 adet baklavalık yufka
Sosu için:
– 50-60 gram tereyağı
– 4 yemek kaşığı süt
İç harcı için:
– 500 gram kıyma
– 2 adet büyük boy soğan
– 2-3 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 2 yemek kaşığı kuş üzümü
Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak iç harcı hazırlayın. Bir tavada kıymayı kendi yağı ile kavurun.
2. Soğanları rendeleyin veya rondodan geçirin ve kavrulan kıymaya ekleyin.
3. Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, yenibahar ve tarçın) da ekleyerek karıştırın ve pişmeye bırakın.
4. Kuş üzümlerini ekleyin ve ocaktan alın. İç harç hazır.
5. Bir yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine sosu sürün. (Sos için erittiğiniz tereyağı ve sütü karıştırın)
6. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve sos sürün. Bu işlemi üçüncü yufka için de tekrarlayın.
7. Sos sürdüğünüz yufkaları üst üste koyun ve kısa kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
8. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sarılmış yufkaları yerleştirin. İsteğe göre ruloları kesmeyebilirsiniz.
9. İç harcı bitene kadar geri kalan yufkaları da aynı şekilde sarın ve tepsiye dizin.
10. Üzerine kalan sosu gezdirerek üzerini kaplayın.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börek kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.
12. Piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– İç harcınızı isteğinize göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, ıspanak, peynir veya patates gibi seçenekler ekleyebilirsiniz.
– Sıcak servis etmek isterseniz, böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
– Böreği dilimlemek için geniş ve keskin bir bıçak kullanın.
– Sarıyer böreği sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir, dilerseniz üzerine yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.