Bu tarifte, yumuşak ve sulu köfteler kremsi bir körili sosla birleştirilir ve servis edilir. İşte bu lezzetli yemeğin yapılışı.
Malzemeler:
Köfte için:
– 300 gram köftelik kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
– 1 tutam maydanoz (doğranmış)
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 2 çay kaşığı tuz
Sosu için:
– 200 mililitre krema
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1 tutam maydanoz
Yapılış:
1. Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 10 dakika dinlendirin. (isteğe bağlı olarak 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz)
2. Köfte harcından parçalar alarak istediğiniz şekli verin. Daha sonra kızgın yağda köfteleri kızartın.
3. Kızarttığınız köfteleri tavadan alın ve fazla yağını süzdürün.
4. Aynı tavada kullandığınız yağın içine krema ekleyin. Ezdiğiniz sarımsağı, köriyi, karabiberi ve tuzu da ekleyin. Sosu koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kızarttığınız köfteleri sosun içine ekleyin ve bir süre birlikte pişirin. Köftelerin sosu iyice çekmesi için bu adımı yapabilirsiniz.
6. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz ekleyin. Körili köfteniz hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Köftelerin daha lezzetli olması için köfte harcını bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
– Sosu daha kremsi ve lezzetli hale getirmek için taze krema kullanabilirsiniz.
– Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirilen köfteler daha hafif olacaktır.