Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tüketildiğinde içimizi ısıtır. Kırmızı mercimeklerin zengin protein kaynağı olması, çorbanın besleyici özelliklerini arttırır. Kendine özgü baharatlı tadı sayesinde de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte sizlere lezzeti damağınızda kalacak Körili Mercimek Çorbası tarifi!
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 litre su
Yapılış:
1. Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve salçayı kavurun. Salçanın kokusu çıktıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri de ekleyin ve güzelce kavurun. Bu işlem mercimeklerin biraz daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
2. Üzerine 8 su bardağı kadar suyu ekleyin ve rendelenmiş sarımsağı da tencereye katın. Mercimeklerin pişmesi için ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Mercimekler pişip dağılmaya başladıklarında çorbanın kıvamını alacaklardır.
3. El blenderi kullanarak mercimekleri püre haline getirin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Çorbanın içine köri, karabiber ve tuzunu ekleyin. Köri, çorbanın karakteristik lezzetini verirken, karabiber ve tuz ise tadını dengelemek için kullanılır. Baharatları ekledikten sonra bir taşım daha kaynamasını bekleyin ve altını kapatın.
5. Körili Mercimek Çorbanız hazır! Sıcak servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerine birkaç damla limon sıkarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.
İpuçları:
– Çorbanın kıvamını yoğun ya da sulu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olduysa, su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
– İsterseniz çorbanın içine haşlanmış tavuk veya sebzeler ekleyerek daha zengin bir çorba yapabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine birkaç tane taze nane yaprağı ekleyerek çorbanın fresh bir aroma kazanmasını sağlayabilirsiniz.
– Dilerseniz çorbanızı yanında taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.