Tavuk eti, arpa şehriye, turşu ve baharatların bir araya gelerek oluşturduğu bu tarif, hafif ve besleyici bir öğün seçeneği olarak tercih edilebilir. Hem yapımı kolay hem de görsel olarak cazip bir pilav olan Körili Tavuklu Arpa Pilavı, sofralarınıza renk ve lezzet katacak.
Tarif:
1. İlk olarak, 300 gram tavuk etini küçük dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve tavukları suyunu çekene kadar kavurun.
3. Tavuklar kızarınca, 2 su bardağı arpa şehriyeyi ve dilimlenmiş jalapeno biber turşusunu da ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.
4. Ardından, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve baharatların aromasının pilava geçmesini sağlayın.
5. Karışıma 2 su bardağı su ve 2/3 su bardağı süt ekleyin. Karıştırarak pilavın üzerini örtün ve kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
6. Suyunu çeken pilavı kontrol edin ve piştiğinden emin olun. Eğer hala sertse, üzerine biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavın üzerini bir havlu ya da kapakla kapatın. Yaklaşık 10 dakika demlenmesi için bekleyin.
8. Son olarak, pilavın üzerine doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk etini kızartmadan önce, tencereyi iyice ısıtın ve yağı ekleyin. Böylece tavuklar daha çabuk kızarır.
– Arpa şehriyeyi kavurmadan önce, malzemeleri birkaç kez karıştırarak eşit şekilde kavrulmasını sağlayın.
– Baharatların aromasının iyice ortaya çıkması için, tavuklar kavrulduktan sonra baharatları ekleyin ve karıştırın.
– Pilavın suyunu çekerken, tencerenin kapağını kapalı tutun ve ara sıra karıştırın. Böylece pilav daha homojen bir şekilde pişer.
– Demlenme süresi, pilavın daha iyi bir kıvama gelmesini sağlar. Bu nedenle, pilavı demlenmesi için kesinlikle bekletin.
– Servis yaparken üzerine taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, pilava ekstra bir lezzet katmaktadır.