İçerisinde bulunan çeşitli sebzeler, tahıllar ve baklagiller sayesinde hem besleyici, hem de doyurucu bir özellik taşır. Köy çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde tüketilmek üzere ideal bir seçenektir. İşte leziz köy çorbasının tarifi…
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan (doğranmış)
– 1 adet rendelenmiş domates
– 2 adet kereviz sapı
– 1 adet havuç
– 1/2 su bardağı haşlanmış buğday
– 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1/2 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur
– 1,5 litre sebze suyu
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı nane
Yapılış:
1. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Dilimlenmiş havuçları ve doğranmış kereviz saplarını da tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Kavrulan sebzelerin üzerine haşlanmış buğday, mercimek ve nohutu ekleyin.
4. Rendelenmiş domatesi, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra ocağın altını açın ve çorbanın bir taşım kaynamasını sağlayın.
5. Bir taşım kaynayan çorbanın altını kısın ve bu şekilde 30 dakika pişirin.
İpuçları:
– Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri önceden kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyebilirsiniz.
– Sebze suyu yerine tavuk suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz.
– Çorbanın içerisine eklediğiniz erişte veya ev yapımı kesme hamur, çorbanın kıvamını daha koyu hale getirecektir. Dilerseniz hamur miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine kızdırılmış tereyağ ve nane ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
– Köy çorbası, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!