Mercimek ve bulgurun harmanlandığı bu çorba, köy peyniri ile de lezzetlendirilerek farklı bir aroma kazanır. Hem doyurucu hem de besleyici bir çorba olan Köy Peynirli Herle Çorbası, soğuk kış günlerinde enerji verici bir seçenek olarak tercih edilebilir. İşte, adım adım yapılışıyla Köy Peynirli Herle Çorbası tarifi.
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı ince bulgur
– 100 gram köy peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
1. Mercimekleri yıkayın ve bir tencerede bol suyla haşlayın. Haşlama süresi mercimeğin cinsine göre değişebilir, ancak genellikle 20-25 dakika arasında haşlanır. Haşlanan mercimekleri süzgece alın ve sudan geçirerek soğumasını sağlayın.
2. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Ardından unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurma işlemine devam edin.
3. Kavrulan una haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Yarım su bardağı ince bulguru da ekleyip karıştırın.
4. Et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynatmaya başlayın. Kaynayan çorbanın altını kısın ve kapağını kapatın. Bulgurların ve mercimeklerin pişmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edebilirsiniz.
5. Köy peynirini ezip püre haline getirin ve çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Köy peyniri çorbanın lezzetini artıracaktır.
6. Bulgur ve mercimekler iyice piştikten sonra çorbayı ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Mercimekleri haşladıktan sonra sudan geçirerek soğutmanız, çorbanın daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
– Unu kavururken dikkatli olun ve sürekli karıştırın, aksi takdirde un yanabilir.
– Bulgur ve mercimekleri tamamen pişene kadar ara ara karıştırarak kontrol edin.
– Köy peynirini çorbanın üzerine eklerken püre haline getirmeniz, çorbanın daha homojen bir kıvam almasını sağlar.
– Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine taze nane veya pul biber ekleyerek garnitür yapabilirsiniz.