Közlenmiş biberlerin aroması, sarımsak, mayonez ve yoğurt ile birleşerek harika bir tat oluşturur. Üzerine eklenen ceviz içi de bu mezenin lezzetini tamamlar. Hem pratik hem de lezzetli bir meze olan Köz Biber Mezesi, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Köz Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet kırmızı kapya biber
– 1 tatlı kaşığı mayonez
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 2 adet ceviz içi
– 1 adet büyük diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (sotelemek için)
Köz Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak kırmızı kapya biberleri közlememiz gerekmektedir. Bunu yapmak için biberlerin kabuklarını soyun ve köz ocakta veya fırında közleyin. Közleme işlemi için biberleri ateşin üzerine doğrudan koymadan önce üzerine bir miktar ayçiçeği yağı sürmek, biberlerin daha kolay közlenmesini sağlar. Biberlerin kabukları siyahlaşana kadar közleyin.
2. Közlenmiş biberleri soğuması için bir kenara alın. Ardından biberlerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. İsterseniz konserve olarak satılan közlenmiş biberlerden de kullanabilirsiniz.
3. Sarımsağı ezin veya rendeleyin.
4. Tavada 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağını ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsakları hafifçe soteleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kadar.
5. Sotelediğiniz sarımsaklara doğradığınız közlenmiş biberleri ekleyin. Biberlerle birlikte birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Bu süre zarfında biberlerin aromaları daha da ortaya çıkacak ve lezzetleri artacaktır.
6. Ardından sotelediğiniz biber ve sarımsak karışımına 1 tatlı kaşığı mayonez ve 4 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için spatula veya kaşık yardımıyla karıştırın.
7. Son olarak üzerine rendelenmiş ceviz içini ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
8. Köz Biber Mezesi servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar taze nane veya pul biber serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Köz Biber Mezesi’ni servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece malzemelerin aromaları daha iyi bir şekilde birleşir ve meze daha lezzetli olur.
– Mezenin kıvamını ayarlamak için yoğurt ve mayonez miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Sotelerken biberleri fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü çok fazla pişen biberlerin lezzeti ve dokusu bozulabilir.
– Mezenin üzerine rendelenmiş ceviz içi dışında farklı malzemeler ekleyerek de farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, taze maydanoz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.