İsterseniz içerisine eklemek için rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 500 gram spagetti makarna
– 1 yemek kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
– 3 adet kapya biber
– 3 adet domates
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1. Öncelikle köz biberleri fırına koyarak yaklaşık 20 dakika közleyin. Kabukları siyahlaşana kadar közlemeye devam edin.
2. Makarnaları haşlamak için geniş bir tencereye su alın ve kaynatın. Kaynar suya tuz ve sıvı yağ ekleyin. Spagetti makarnalarını tencereye kırıp atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnaların arada karışmasını sağlamak için kepçeyle karıştırın.
3. Sos için; tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın ve eritin. İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun. Soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Kapya biberleri közleme işlemi bittikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Doğradığınız biberleri ve rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin. Baharatları da ekleyerek sosu karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Makarna suyundan bir kepçe alarak sosun içine ekleyin. Ardından spagetti makarnalarını tencereden alıp sosla iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar sosla birlikte pişirin. Makarnaların sosu iyice çekmesi için arada karıştırmayı unutmayın.
6. Makarnaları servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynir eriyene kadar birkaç dakika bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Notlar:
– Sosunuzun daha lezzetli olması için taze baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, fesleğen veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.
– Kaşar peyniri yerine başka bir peynir de kullanabilirsiniz. Örneğin, parmesan veya mozarella peyniri de tercih edebilirsiniz.
– Sosunuzun daha kıvamlı olmasını isterseniz, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Sosunuzun kıvamını kontrol ederek istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.