Domates ve közlenmiş biberin harika uyumu ile hazırlanan bu pilav, özel yemeklerin yanında veya tek başına da servis edilebilir. İşte, köz biberli domatesli pilav tarifinin detaylı yapılışı:
Malzemeler:
– 1 su bardağı pirinç (200 gram)
– 1 adet küçük boy kuru soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet domates
– 2 adet közlenmiş biber
– 1 su bardağı tavuk suyu (200 ml)
– 1/4 su bardağı kırmızı biber suyu (50 ml)
– 1 su bardağı su (200 ml)
– 1 çay kaşığı tuz (arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılış:
1. Bir orta boy tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine zeytinyağını ekleyin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanları zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar kavurun.
3. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, şeker, kimyon ve karabiberi de ekleyin. Domatesler yumuşayana ve baharatlar iyice karışana kadar pişirin.
4. Pirinci su dolu bir kaba koyun ve iyice yıkayın. Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kavurun.
5. Tavuk suyunu ve közlenmiş biberlerin suyunu da tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 5-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Azar azar 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayın.
7. Son olarak, közlenmiş biberleri ve zeytinyağını da tencereye ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın ve pilavı biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
İpuçları:
– Pilavın daha lezzetli olması için kullanacağınız pirincin kaliteli olmasına dikkat edin. Uzun taneli bir pirinç tercih edebilirsiniz.
– Domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için, domateslerin altına haşlamadan önce bir çizik atın ve kaynar suya atın. Birkaç dakika kaynattıktan sonra soğuk suya alın ve kabuklarını kolayca soyun.
– Pilavı servis etmeden önce üzerine taze nane veya maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu, pilava hoş bir görünüm ve taze bir aroma katacaktır.