Bu sos, kahvaltı sofralarınızı renklendirecek ve ekstra bir tat katacaktır. Evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı malzemelerden oluşmaktadır. Közlenmiş kapya biber, domates ve sarımsak ile zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi bir araya getirerek harika bir sos elde edeceksiniz. Bu tarifi adım adım takip ederek, muhteşem bir kahvaltılık sos yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 400 gram kapya biber
– 5 adet domates
– 3 diş sarımsak
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
İpuçları:
– Biberleri közlerken, fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt sererseniz, temizlik işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
– Közleme işlemi sonrasında biberlerin kabuklarını çıkarmak için, bir plastik poşet içerisine koyup 5 dakika bekletirseniz, kabuklar daha rahat soyulacaktır.
– Sosun kıvamını ayarlamak için, üzerine su ekleyebilir veya daha fazla blendırda çekebilirsiniz.
– Sosu kavanozlara aktarırken, her kavanozu kaynar suyla temizleyerek sterilize etmeyi unutmayın.
Tarif:
1. Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Bıçak yardımıyla üzerinde küçük delikler açın ve fırın tepsisinin üzerine dizin.
2. Domatesleri de yıkayıp kurulayın ve bıçak yardımıyla bıçak delik açın. Sarımsaklarla birlikte fırın tepsisine dizin.
3. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, turbo ayarda 15-20 dakika kadar közleyin.
4. Közlenen malzemeleri fırından çıkarıp camlı kapaklı bir kabın içerisine aktarın. Kapağını kapatıp terlemeye bırakın.
5. 5 dakika sonra kapağını açıp közlenen malzemelerin kabuklarını soyun. Biberlerin tohum kısımlarını da çıkarın.
6. Ardından soyulmuş közlenmiş malzemeleri blendara aktarın. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ilave edin.
7. Blendırda malzemeleri püre haline gelene kadar karıştırın. Sosunuz homojen bir kıvam almalıdır.
8. Sosunuz koyu bir kıvam aldığında, hazır hale gelmiştir. Dilerseniz kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatın ve serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
9. Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu sos, kahvaltılık olarak ekmeğinizin üzerine sürerek ya da omlet ve menemenin yanında servis ederek lezzetlendirebilirsiniz.
İpuçları:
– Sosunuzu dilerseniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyerek sosunuzun tadını değiştirebilirsiniz.
– Sosu buzdolabında saklamak isterseniz, kavanozu açtıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek sosun taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
– Köz biberli sosu, sadece kahvaltıda değil, salatalarda, sandviçlerde veya mezelerde de kullanabilirsiniz. Çeşitlilik için farklı tarifler deneyebilirsiniz.