Bu salata, haşlanmış nohutlarla zeytinyağında kavrulmuş köz biberlerin birleşimiyle hazırlanır. İçerisine eklenen baharatlar ve tahin ise salataya zengin bir tat ve lezzet katar. Köz Biberli Nohut Salatası, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilebilir. Hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olan bu salata, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 adet közlenmiş kırmızı biber
– 1 çay kaşığı toz zerdeçal
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 avuç maydanoz
Detaylı Anlatım:
1. Geniş bir tavayı ocağa alın ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı ısınınca biber salçasını da ekleyin ve kavurun. Salça kokusu yayılana kadar kısık ateşte kavurma işlemine devam edin.
2. Kavrulan salçanın üzerine haşlanmış nohutları ekleyin ve birlikte soteleyin. Nohutlar, salçayla iyice karışıp kaplanmalıdır.
3. Soteleme işlemi sırasında közlenmiş kırmızı biberleri nohut büyüklüğünde doğrayın ve tavaya ekleyin. Biberlerin de nohutlarla birleşmesi için biraz daha soteleyin.
4. Son olarak, doğranmış sarımsak, toz zerdeçal ve tuzu da tavaya ekleyin. Tüm malzemelerin birbiriyle bütünleşmesi ve ısınması için karışımı birkaç dakika daha pişirin.
5. Karışım tamamen ısınıp baharatlar yayıldığında, ocaktan alın ve sıcak olarak servis tabağına aktarın.
6. Üzerine tahin gezdirin ve tahinin salatanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
7. Son olarak, kıyılmış maydanozları salatanın üstüne serpin ve salatayı servis edin.
İpuçları:
– Salatayı servis ederken üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz, bu salatanın tazeliğini ve lezzetini arttıracaktır.
– Köz biberleri doğradıktan sonra kullanmadan önce biraz bekletirseniz, biberlerin lezzeti salataya daha fazla geçecektir.
– Salatanın üzerine isterseniz çekilmiş pul biber veya nane serpebilirsiniz, bu da salataya farklı bir aroma katacaktır.