Közlenmiş domates ve kapya biberin harika bir uyum oluşturduğu bu çorba, sıcacık bir çorba keyfi sunar. İşte, lezzetli Köz Domates Biber Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet domates
– 2 adet kapya biber
– 1 baş sarımsak
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay bardağı süt
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 4 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tutam tuz
Yapılış:
1. Öncelikle domatesleri ve kapya biberleri ortadan kesin ve fırın kabına dizin. Sarımsakları kabuklu halde yıkayın ve tepeden kapak şeklinde keserek kabın içine yerleştirin. Soğanı soyun ve iri dilimler halinde kesip kabın içine ekleyin.
2. Biberler hariç tüm malzemelerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Fırını 200 derecede ısıtın ve malzemeleri 20 dakika kadar közlenene kadar pişirin.
3. Közlenen malzemelerin kabuklarını soyun. Biberleri iri doğrayın.
4. Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Közlenmiş malzemeleri ve salçayı tencereye ekleyin. Ardından sıcak suyu ekleyin. Malzemeleri biraz karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın.
6. Karışımı blenderdan geçirin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çorba karıştırın.
7. Ocağa alın ve tuz ekleyin. Yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı 3-4 dakika daha pişirin.
8. Sıcak servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı veya taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Domates ve biberlerin kabuklarını kolayca soyabilmek için közledikten sonra bir kap içinde bekletip, kabukların kendiliğinden çatlamasını bekleyebilirsiniz.
– Çorbaya isteğe bağlı olarak pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
– Taze nane veya dereotu ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.