Közlenmiş domateslerin yoğun ve tadıyla harmanlanan diğer malzemelerle birleştiği bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz köz domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet orta boy domates
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tam buğday unu (istediğiniz unu kullanabilirsiniz)
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– Su
Yapılış:
1. Domatesleri ortadan kesip sarımsakla birlikte 180 derecelik fırında 30-45 dakika közleyin. Bu işlem, domateslerin tatlarının yoğunlaşmasını sağlayacak ve çorbanıza özgün bir aroma katacaktır.
2. Közlenmiş domates ve sarımsakları fırından çıkardıktan sonra, domateslerin kabuklarını soyun. Kabuklarını kolayca soyabilmek için közlenen domatesleri bir kaseye koyup üzerini streç filmle kapatıp 10-15 dakika bekletebilirsiniz. Ardından kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
3. Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Eritilen tereyağına tam buğday ununu ekleyin ve unun kavrulmasını sağlayın. Kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurma işlemini sürdürün. Unun kavrulması, çorbanıza özgün bir lezzet katacaktır.
4. Kavrulan unun üzerine közlenmiş sarımsak ve domatesleri ekleyin. Biraz su ekleyerek karıştırın. Su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Ardından karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Bu baharatlar, çorbanın lezzetini tamamlayacak ve aromasını zenginleştirecektir.
6. Karışım kaynadıktan sonra, el blenderı kullanarak domatesleri pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer el blenderı yoksa, blendere aktararak da yapabilirsiniz.
7. Ardından biraz daha su ekleyerek çorbayı kıvamlandırabilirsiniz. Kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
8. Çorba kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Közlenmiş domatesleri kabuğunu kolayca soyabilmek için streç filmle kapatıp bekletme yöntemini kullanabilirsiniz.
– Baharatları çorbaya eklerken istediğiniz miktarlarda ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı veya daha hafif bir çorba tercih edebilirsiniz.
– Çorbanın kıvamı size bağlı olarak ayarlanabilir. Daha koyu bir çorba isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce çorbanın tadını kontrol edin. İhtiyaç duyarsanız, tuz veya baharatları ekleyerek lezzetini düzenleyebilirsiniz.