Közlenmiş domateslerin yoğun lezzeti, jalepeno biber turşusu ve diğer baharatlarla birleşerek harika bir tat elde etmenizi sağlar. Bu sosu kullanarak sotelenmiş sebzelerinizi veya etlerinizi lezzetlendirebilirsiniz. İşte Köz Domates ve Jalepenolu Sos tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet közlenmiş domates
– 1 yemek kaşığı jalepeno biber turşusu
– 1 yemek kaşığı turşu suyu
– 1/8 adet kırmızı soğan
– 1 tutam tuz
– 1 tutam toz kırmızı biber
– 1 avuç maydanoz yaprağı
Yapılış:
1. Közlenmiş domatesi kabuklarını soyarak hazırlayın ve doğrayıcıya veya blendera alın.
2. Doğranmış domatesin üzerine jalepeno biber turşusu, turşu suyu, kırmızı soğan, tuz, toz kırmızı biber ve maydanoz yaprağını ekleyin.
3. Tüm malzemeleri püre haline gelene kadar blenderda veya doğrayıcıda karıştırın.
4. Sosun kıvamını kontrol edin. Daha sulu bir sos isterseniz, biraz daha turşu suyu ekleyebilirsiniz. Daha koyu bir sos isterseniz, daha fazla domates kullanabilirsiniz.
5. Sosunuz hazır! Sotelenmiş sebzelerin veya etlerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sosun acılığını artırmak isterseniz, jalepeno biber turşusu yerine taze jalepeno biber kullanabilirsiniz. Ancak miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
– Sosu daha yoğun bir lezzet elde etmek için, közlenmiş domatesinizi fırında veya ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Böylece domatesin aroması daha da yoğunlaşacaktır.
– Sosu daha uzun süre saklamak isterseniz, sterilize edilmiş cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.