Köz Patlıcanlı Gözleme ise, içerisinde közlenmiş patlıcanla zenginleştirilmiş bir çeşidi olarak öne çıkar. İşte, adım adım Köz Patlıcanlı Gözleme tarifi.
👩🍳 Yapılışı
-
Hamur için, yoğurma kabına ılık süt, su, kuru maya, toz şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın.
-
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek orta kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika bekletin.
-
Közlenmiş patlıcanları minik minik doğrayın.
-
Bir tavada tereyağını eritin ve patlıcanları ekleyin. Biraz soteleyin.
-
Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Patlıcanların soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Mayalanan hamurun havasını alın ve tekrar yoğurun. 6 eşit parçaya ayırarak bezeler yapın.
-
Bezelerin üzerini örterek 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.
-
Her bir beze büyük bir servis tabağı büyüklüğünde açın.
-
Açtığınız hamurun yarısına patlıcanlı iç harcı ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
-
Diğer yarısını kapatıp "D" şeklinde kapatın ve kenarını ruletle kesin.
-
Bu şekilde hazırlanan gözlemeleri orta ateşte 3-4 kez çevirerek pişirin.
-
Pişen gözlemeleri tereyağı ile yağlayın.
-
Tüm gözlemeleri aynı şekilde hazırlayıp sıcak servis yapın.