Tavuk göğsü, patlıcan ve baharatlarla hazırlanan bu köfte, özel bir tat sunar. Hem akşam yemeklerinde hem de davet sofralarında tercih edilebilecek bu tarifi, detaylı bir şekilde anlatacağız.
Köz Patlıcanlı Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet tavuk göğsü
– 2 adet yumurta
– 3 adet patlıcan
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 çay bardağı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köz Patlıcanlı Tavuk Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğan, sarımsak ve maydanozu blender’dan geçirin ve geniş bir kaseye alın.
2. Tavuk göğsünü iri parçalara ayırın ve blender’da kıyma formuna gelene kadar çekin. Ardından bu tavuk kıymasını da kaseye ekleyin.
3. Galeta unu, tuz, kekik, karabiber, pul biber ve kimyonu da kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hale gelene kadar iyice yoğurun.
4. Önceden ısıtılmış fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız köfte harcını bu tepsinin tabanına yayın.
5. Köfte harcını dolapta dinlenmeye bırakın. Bu sırada patlıcanları yıkayın ve ocakta veya közmatikte közleyin.
6. Közlenen patlıcanları soyup içindeki fazla suyu sıkın. Ardından patlıcanları ikişer santim kalınlığında doğrayın.
7. Tepsinin üzerindeki köfte harcının ortasına közlenmiş patlıcanları yerleştirin.
8. Yağlı kağıt yardımıyla köfteyi rulo şeklinde sarın ve bu şekilde tepsiye yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfte üstü kızarana kadar pişirin.
10. Pişen köftenizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfte harcını dolapta dinlendirmek, köftelerin daha sıkı bir yapıya sahip olmasını sağlar.
– Patlıcanları közlerken, közlerin bir yüzeyini hafifçe çizmek, patlıcanların daha kolay soyulmasını sağlar.
– Köftenin içine istediğiniz baharatları ekleyebilir ve tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
– Köfteyi fırında pişirirken, fırının üst bölümünü kullanarak köftelerin üstünün güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.