Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte közde makarna yapmanın adımları:
Malzemeler:
– 1 paket makarna (midye makarna tercih edebilirsiniz)
– 2 adet soğan
– 2 adet domates
– 3 adet kapya biber
– 3 diş sarımsak
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 kutu krema
Yapılış:
1. İlk olarak, soğanları, domatesleri ve kapya biberleri doğrayın. Sarımsakları da ince bir şekilde doğrayın.
2. Bir kaseye doğradığınız sebzeleri ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sebzeleri tepsinin üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 30 dakika boyunca sebzelerin yumuşaması için pişirin. Pişirirken arada bir karıştırarak her tarafının yumuşamasını sağlayın.
4. Bu sırada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Makarnanın tamamen yumuşamamasına dikkat edin, çünkü sonra biraz daha pişireceğiz.
5. Fırından çıkan sebzeleri blenderden geçirin ve pürüzsüz bir sos elde edin.
6. Bir tencereye sosu alın ve içerisine kremayı ekleyin. Karıştırarak sosu kısık ateşte pişirin.
7. Son olarak, haşladığınız makarnayı sosun üzerine ekleyin ve karıştırarak iyice harmanlayın.
8. Közde makarnanız servise hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sebzeleri közleme işlemi için fırında 30 dakika yeterli olacaktır, ancak sebzelerinizin büyüklüğüne göre süreyi ayarlayabilirsiniz. Sebzelerin tamamen yumuşaması önemlidir.
– Makarnayı tuzlu suda haşlamak, daha lezzetli bir makarna elde etmenizi sağlar. Ancak fazla yumuşamasını istemiyorsanız, haşlama süresini kısa tutun.
– Kremayı eklerken, sosun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir sos istiyorsanız, daha az krema ekleyebilirsiniz.
– Közde sebzeleri blenderden geçirirken, pürüzsüz bir sos elde etmek için yeterince zaman ayırın. Eğer sosun içinde sebze parçaları kalırsa, tamamen pürüzsüz olmayabilir.
– Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze doğranmış maydanoz ekleyerek makarnanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.