Ağızda enfes bir tat bırakan bu salata, kırmızı kapya biberlerin ve taze baharatların harmanlanması ile hazırlanır. Hem göze hem de damağa hitap eden bu salatayı yapmak oldukça kolaydır. İşte, közlenmiş biber salatası tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet kırmızı kapya biber (konserve)
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 3 dal taze soğan
– 1/2 demet dereotu
– İri kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. İlk olarak, taze soğan ve dereotunu ince ince doğrayın.
2. Biberleri ikiye keserek varsa çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra şeritler halinde doğrayın.
3. Sarımsağı bir bıçak yardımıyla ezip tuz ile iyice karıştırın.
4. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip güzelce karıştırın.
5. Doğradığınız kapya biberlere dereotu ve taze soğanı ekleyin.
6. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine ekleyin.
7. Bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
8. Eğer isterseniz, iri kıyılmış cevizi de ekleyip tekrar karıştırın.
9. Közlenmiş biber salatasını servis tabağına alın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
İpuçları:
– Közlenmiş biber salatasını tüm malzemeleri bir gece önceden hazırlayarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu şekilde, malzemelerin aromaları birbirine daha iyi karışır ve lezzet daha da yoğunlaşır.
– Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Salata tarifine ek olarak, dilerseniz limon suyu veya balsamik sirke de ekleyebilirsiniz. Bu, salataya ekstra bir ferahlık ve asidik tat katacaktır.
– Salatanızı daha besleyici hale getirmek için farklı çeşit baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon kullanabilirsiniz.
– Servis etmeden önce salatanızı bir süre buzdolabında bekletirseniz, soğuk olarak servis edebilirsiniz. Bu, yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.