Köftelerin içerisine rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatlar ve diğer malzemeler eklenerek hazırlanan harç, hem köftelere hem de sosuna yoğun bir tat verir. Sos ise közlenmiş kırmızı biber, sarımsak, süt, baharatlar ve taze fesleğen ile hazırlanır. Köfteler önce kızartılır, ardından sosla birlikte fırında pişirilir. İşte, ayrıntılı tarif:
👩🍳 Yapılışı
-
Köfte harcını hazırlamak için, bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kekiği, kimyonu ve naneyi iyice yoğurun. Köfte harcınızı homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
-
Köfte harcından küçük yuvarlak köfteler yapın. İstediğiniz büyüklükte köfteler yapabilirsiniz.
-
Tavayı orta ateşte ısıtın ve köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Kızartılan köftelerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.
-
Közlenmiş kırmızı biber sosu için, közlenmiş kırmızı biberleri, sarımsakları, zeytinyağını, sütü, tuzu, kekiği, taze fesleğeni, naneyi, karabiberi ve tatlı kırmızı biberi bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar iyice çekin.
-
Fırın kabını ya da borcamı yağlayın ve köfteleri bu kabın içerisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız közlenmiş kırmızı biber sosunu dökün.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler ve sos 10 dakika kadar pişirin. Sos köftelere iyice karışmalı ve köfteler tamamen pişmelidir.
-
Közlenmiş Kırmızı Biber Soslu Köfte sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.