Kırmızı biberlerin közlenmesi ile elde edilen tat, yemeklere harika bir aroma katmaktadır. Bu tarifte, közlenmiş kırmızı biberlerin yanı sıra rendelenmiş domates ve sarımsak kullanılarak lezzetli bir yemek hazırlanmaktadır. İşte, közlenmiş kırmızı biber yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 8 adet kırmızı biber
– 5 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 3 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tarif:
1. İlk olarak kırmızı biberleri közlemek için, köz ocak, fırın veya mangalda yapabilirsiniz. Biberlerin ciltleri siyahlaşıncaya kadar közleyin. Ardından közlenen biberleri soğuk suya batırarak kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduktan sonra biberlerin saplarını ve iç kısımlarındaki tohumları temizleyin.
2. Temizlenen biberleri ince uzun olacak şekilde parçalayın. Biberlerin boyutunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
3. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine parçaladığınız biberleri ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşayıp, çevresi kızarmış olmalıdır.
4. Kavurulan biberlerin üzerine rendelenmiş domatesleri ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuzunu da ilave edin ve karıştırın.
5. Tüm malzemeler bir arada kaynadıktan sonra, yemeği ocaktan alın ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Biberleri közlerken dikkatli olun ve yakmadan arada bir çevirin. Biberlerin ciltleri siyahlaşmalı, ancak tamamen yanmamalıdır.
– Biberleri kabuklarını soymadan önce soğuk suya batırmak, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
– Biberlerin iç kısımlarındaki tohumları çıkarırken eldiven kullanmanız, cildinizi acıya karşı korur.
– Domatesleri rendelerken, suyunu da kullanmanız lezzet açısından önemlidir.
– Sarımsakları ince doğrayarak veya rendeleyerek kullanabilirsiniz, bu size kalmış bir tercihtir. Sarımsağın aromasını daha yoğun hissetmek isterseniz rendeleme yöntemini tercih edebilirsiniz.