Hamurun yapımı oldukça kolay ve iç harcıyla birleştiğinde harika bir lezzet elde edeceksiniz. İşte Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Poğaçanın hamurunu hazırlamak için, derin bir karıştırma kabına elenmiş unu alın. Üzerine kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Ayrı bir kapta erittiğiniz margarini, çırpılmış yumurtayı ve tuzu bir araya getirin. Bu karışımı una ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.
-
İç harcı hazırlamak için, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanı ekleyerek renk alana kadar soteleyin. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
-
Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcanları, kırmızı pul biberi, tuzu ve karabiberi tavuğun üzerine ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dakika kadar kavurun ve ocaktan alın.
-
Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı yaklaşık 15 cm çapında açın.
-
Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenar kısımlarını bir çatal yardımıyla bastırarak kapatarak şekil verin.
-
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızardığında fırından alabilirsiniz.
-
Ilık olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.