Bu tarifte, hafif ve kabarık bir kek hamuru üzerine krema ve şeftali dilimleri yerleştirilir. Kekin içine limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenerek ferahlatıcı bir lezzet elde edilir. Ayrıca, karamelized şeftaliler ile kekin üzerinde tatlı bir sos yapılır. Bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumuşak tereyağı mikserle kremsi olana kadar çırpılır.
-
Toz şeker ilave edilir ve çırpılmaya devam edilir.
-
Yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır.
-
Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve süt eklenerek el çırpıcısıyla karıştırılır.
-
Kuru malzemeler (un, kabartma tozu, karbonat ve vanilin) elenerek eklenir ve spatula ile karıştırılır.
-
Kek hamuru, pişirme kağıdı serili 26 cm'lik kelepçeli kalıba dökülür.
-
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 40 dakika pişirilir. Kürdan batırıldığında kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
-
Bu sırada krema için iyice yumuşayan tereyağı çırpılır. Azar azar pudra şekeri eklenerek çırpmaya devam edilir. Son olarak süzülebilir beyaz peynir eklenir ve karıştırılır. Limon kabuğu rendesi ve vanilin eklenip karışım buzdolabına kaldırılır.
-
Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan şeftaliler 0.5 cm kalınlığında dilimlenir.
-
Geniş bir tavada tereyağı eritilir ve şeftaliler eklenir. Üzerine esmer şeker serpilir ve orta ateşte kapağı kapalı olarak şeftaliler yumuşayana kadar pişirilir.
-
Ilınınca şeftaliler bir kaba alınır. Tavada kalan su orta ateşte çektirilerek koyulaştırılır.
-
Soğuyan kek, üzerine krema yayılarak kaplanır. Son olarak soğuyan şeftaliler kekin üzerine yerleştirilir.
-
Tavadaki karamel sos, şeftalilerin üzerine gezdirilerek servis edilir.
-
Kalan kek buzdolabında kapağı kapalı olarak saklanabilir.