Yaban mantarları ile yapılan bu tarifle, kahvaltılarda, yan yemeklerde veya ana yemeklerde şık bir seçenek sunabilirsiniz. Mantarların harika aroması, soğan ve krema ile birleşerek hafif ve kremalı bir kavurma elde edilir. İşte, adım adım Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması tarifi:
🧺 Malzemeler
- 750 gram yaban mantarı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da eritilmiş tereyağı)
- 4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
- 50 mililitre beyaz şarap
- 100 mililitre krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, yaban mantarlarını temizleyin. Kirli olanları nemli bir kağıt havluyla silerek temizleyebilirsiniz. Ardından, boyuna ince dilimler halinde keserek kenara ayırın.
-
Soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın.
-
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
-
İnce doğradığınız soğanları tavana ekleyin. Üzerine tuz serperek hafif pembeleşene kadar kavurun.
-
Dilimlediğiniz mantarları da tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
-
Mantarlar hafif kızardığında beyaz şarabı ekleyin ve altını kısın. Bu şekilde mantarlar şarabı çekerken aromalarını daha iyi alacaklar.
-
Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı, muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
-
Kıyılmış maydanozu üzerine serpip servis edebilirsiniz.