Kremalı ve sütlü kek tabakalarıyla bir araya gelen çilek ve muzlar, her lokmada tatlı bir sürpriz sunar. Tarifin aşamalarını detaylı anlatarak, kolayca yapabilirsiniz. İşte, kremalı kekli kup tarifi:
🧺 Malzemeler
- 500 ml süt
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 150 gram şeker
- 25 gram un
- 25 gram mısır nişastası
- 50 gram tereyağı
- 60 gram beyaz çikolata
- 200 ml krema (çırpılmış)
- 1 kase bayat kek (parçalanmış)
- 250 gram çilek
- 2 adet muz
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, sütü orta boy bir çelik tencereye alın ve üzerine vanilin ekleyin. Orta ateşte kenarlarında kaynama belirtisi gösterene kadar ısıtın. Bu sırada yaklaşık 1 su bardağı sütü ayırın.
-
Bir karıştırma kabında şeker ve yumurta sarılarını çırpın. Üzerine sırasıyla un, mısır nişastası ve ayırdığınız sütü ekleyin. Karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
-
Ayırdığınız sütten bir kepçe kadarını alarak, çırpmış olduğunuz yumurtalı karışıma ilave edin. Bu işleme "temperleme" denir ve yumurtalı karışımın sıcak süt ile uyum sağlamasını sağlar.
-
Yumurtalı karışımı, ocaktaki ılıyan sütün üzerine yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Bu sırada sürekli olarak çırpma teli ile karışımı çırpın.
-
Kremayı, orta ateşte karıştırarak pişirin. Kremayı hafifçe tencerenin tabanına yapışmaya başladığında ve toparlandığında ocaktan alın.
-
Kremayı başka bir kaba aktarın ve içerisine tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Tereyağı ve beyaz çikolatayı kremaya yedirerek pürüzsüz bir yapı elde edin. Kremayı streç film ile kaplayarak soğuması için bekletin.
-
Kremayı soğuduktan sonra, mümkünse elektrikli bir çırpma aleti kullanarak çırpın. Eğer elektrikli çırpma aletiniz yoksa elde çırpma teliyle karıştırın. Soğuk kremayı azar azar ilave ederek birleştirin.
-
Kupların tabanına bir kat krema yerleştirin. Üzerine parçalanmış bayat kekleri ekleyin. Ardından tekrar bir kat krema yerleştirin.
-
Çilekleri ve muzları dilimleyerek, kek ve kremanın üzerine yerleştirin.