İçerisindeki portakal suyu ve kabuğu rendesi sayesinde ferahlatıcı bir aroma sunan bu muhallebi, kremasıyla da mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bu tarifin ayrıntılarına geçelim.
Malzemeler:
– 4 su bardağı süt
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
– 2 adet portakalın suyu
– 1 adet portakal kabuğu rendesi (beyaz yerlerini rendelemeyin)
– 3 yemek kaşığı (silme) un
– 2 yemek kaşığı (silme) nişasta
– 1 kutu krema
– 1 yemek kaşığı (silme) tereyağı
– 1 paket vanilya
Yapılış:
1. İlk olarak tencereye sütü alın ve şeker ile karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta portakal suyunu sıkın ve kabuğun rendesini alın. Kabuğun beyaz kısımlarını rendelememeye özen gösterin çünkü acı bir tat oluşturabilir.
3. Kaynamakta olan süte portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin ve karıştırın.
4. Başka bir kapta un ve nişastayı karıştırın ve bu karışımı kaynamakta olan sütün içine yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
5. Muhallebi kıvamını aldığında ocağın altını kapatın ve tereyağı ile vanilyayı ekleyin. Karıştırarak erimesini sağlayın.
6. Son olarak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sayede muhallebi kremsi bir dokuya kavuşacak.
7. Servis kuplarına muhallebiyi paylaştırın ve üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
8. Servis yapmadan önce üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Portakal dilimleri veya rendelenmiş portakal kabuğu ile güzel bir sunum yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Muhallebinin üzerini streç film ile kapatarak, üzerinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.
– 2 saat minimum dinlendirme süresi idealdir, ancak daha uzun süre buzdolabında bekletirseniz kıvamı daha da iyileşecektir.
– Muhallebiyi servis yapmadan önce portakal dilimleri veya rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyerek göze hitap eden bir sunum yapabilirsiniz.
– Ayrıca, muhallebinin üzerine toz tarçın serperek tatına farklı bir lezzet katabilirsiniz.