İki katlı kek arasına muhallebi doldurulur ve üzeri çikolata ganajı ile kaplanır. Bu tarifte adım adım nasıl yapabileceğinizi detaylı bir şekilde anlatacağız.
👩🍳 Yapılışı
-
- Kekin hazırlanışı:
- Yumurtaları toz şekerle birlikte mikser yardımıyla köpük haline gelene dek çırpın. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürebilir.
- Ardından sıvı yağı, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
- Küçük boy, yuvarlak bir fırın tepsisinin dibini yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız kek hamurunu tepsiye dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Kek pişerken muhallebisini hazırlayabilirsiniz.
-
- Muhallebinin hazırlanışı:
- Tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
- Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca, altını kısıp 1-2 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Muhallebiyi bir kenara alın ve ılınması için bekletin.
-
- Pasta montajı:
- Fırından çıkan keki ılıklaşınca bir bıçak yardımıyla enine ikiye kesin.
- İkiye ayırdığınız kekin bir parçasını yuvarlak ve derin bir kabın içerisine yerleştirin. Kubbe şeklini alabilmesi için uygun bir kase seçmelisiniz.
- Kekin bir parçasını kabın içine yerleştirdikten sonra, ılıyan muhallebiyi içerisine dökün.
- Kalan diğer parça keki üstüne kapatın. Pastanın üst kısmını düzgün ve pürüzsüz hale getirmek için hafifçe bastırın.
- Pasta kabını streç filmle kaplayın ve en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
-
- Üstünün hazırlanışı:
- Bir tencereye kremayı alın ve kaynama noktasına dek ısıtın, kaynatmamaya özen gösterin.
- Çikolataları ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin. Böylece çikolata ganajınız hazır olacak.
- Buzdolabında dinlenen pastayı bir servis tabağına ters çevirerek alın ve üzerine hazırladığınız ganajı dökün.
- Ganajın soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın.