İşte adım adım küçük somun ekmek tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 3,5-4 su bardağı un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Bir kaba ılık suyu ekleyin. Üzerine kuru mayayı ve toz şekeri ilave edin. Ardından yoğurdu da ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Daha sonra tuzu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
3. Hamuru streç filmle kaplayın ve yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Bu süre boyunca hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve kısa bir süre daha yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı rulo şeklinde sarın ve parmak uçlarınızla bastırarak kenarlarını kapatın.
5. Yağlı kağıt serili bir tepsiye ekmekleri koyun ve üzerini bir bezle örtün. Ekmeklerin yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
6. Dinlenen ekmeklerin üzerine az miktarda un serpin ve kesikler atın. Kesiklerin ne çok derin ne de çok hafif olmasına özen gösterin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ekmekleri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Ekmekleri pişirirken fırının içine su dolu bir kap koyarak buhar oluşturmasını sağlayabilirsiniz.
8. Fırından çıkan ekmekleri biraz soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun ele yapışmaması için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
– Ekmekleri pişirirken fırının içine su dolu bir kap koyarak, buhar oluşturarak ekmeklerin kabarmasını ve çıtır bir kabuk oluşmasını sağlayabilirsiniz.
– Dilimlenmiş ekmekleri hava almayacak şekilde saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak ekmeklerin üzerine susam, çörekotu veya haşhaş ekleyebilirsiniz.