Hem görsel olarak çok şık duran hem de lezzetiyle beğeni toplayan bu tarif, misafirlerinize veya özel günlerinizde ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
– 10 adet milföy hamuru
– Muhallebisi için:
– 1,5 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
– 1 adet yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 200 ml labne peyniri
– 2 yemek kaşığı vişne reçeli
– Milföy hamurlarının üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
Tarifin Yapılışı:
1. İlk olarak, dikdörtgen şeklinde yağlı kağıtlardan tek kullanımlık külahlar hazırlayın veya hazır olarak satılan dondurma külahlarını etrafını yağlı kağıtla sarın. Bu külahlar, milföy hamurunu sararken şeklini alacak ve hazırladığınız pastaları sunum için kullanacaksınız.
2. Oda sıcaklığında çözdürdüğünüz milföy hamurlarını pizza dilimleyici yardımıyla uzun ince şeritler halinde kesin. Hamur şeritlerini hazırladığınız külahlar üzerine birbiri üzerine bindirerek sarın. Hamur şeritlerinin birleştiği yerlerin üzerine yumurta sarısı sürün. Bu, pastaların pişerken güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Milföy hamurları güzelce kabarıp altın rengi bir renk aldığında, fırından çıkarın ve soğumaları için bir kenara alın.
4. Muhallebi için; süt, un, mısır nişastası, yumurta sarısı ve toz şekeri bir tencereye alın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırın ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Muhallebi koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve karıştırarak soğuması için bir kenara alın.
5. Suunu süzdürdüğünüz labne peyniri ve vişneli reçeli muhallebiye ekleyin. Karıştırarak krema kıvamına getirin.
6. Fırından çıkan milföy külahlarını kısa bir süre oda sıcaklığında beklettikten sonra iç kısımlarındaki yağlı kağıtları çıkartın. İç kısımlarını hazırladığınız kremayla doldurun ve dilerseniz üstlerine vişne reçeli sürün.
7. Daha sonra, pasta külahlarını dolapta bir süre bekletin, böylece muhallebi kreması sertleşecek ve daha kolay servis yapabileceksiniz.
İpuçları:
– Milföy hamuru yerine hazır pandispanya veya kek kullanabilirsiniz.
– Dilerseniz muhallebiye vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyerek aroma verebilirsiniz.
– Muhallebi kıvamını kontrol etmek için bir tahta kaşık kullanabilirsiniz. Kaşığı muhallebinin üzerine batırın ve çıkardığınızda kaşıkta kalan muhallebinin düzgün bir şekilde akması gerekiyor.
– Servis yaparken, üzerini renklendirmek için pudra şekeri veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak üzerine fındık veya fıstık serpiştirebilirsiniz.