İnce ve uzun makarnaların aksine, kulak şeklindeki bu makarna, dolgulu iç harcıyla oldukça lezzetli bir seçenektir. İşte kolayca yapabileceğiniz kulaklı makarna tarifi...
👩🍳 Yapılışı
-
Hamuru için, unu derin bir kaba alın. Ortasını açarak yumurtayı ve tuzu ekleyin.
-
Yavaş yavaş suyu ekleyerek malzemeleri yoğurmaya başlayın. Ortaya kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bezeler haline getirin. Bezeleri streç filmle sararak yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
-
İç harcı için, kıymayı bir kaseye alın. Soğanı rendeleyerek kıymanın üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
-
Dinlenen bezeleri un yardımıyla açın. İnce bir tabaka oluşturun.
-
Hamurun üzerine kare şeklinde kesikler atın. Ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyun.
-
Kulak şeklini oluşturmak için, kare hamur parçalarını üçgen şeklinde katlayarak kapatın. Kenarları iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
-
Tuzlu kaynar su dolu bir tencerede kulaklı makarnaları haşlayın. Makarnalar yüzeye çıktığında süzgeç yardımıyla alın.
-
Haşlanmış makarnanın üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırın.
-
Kulaklı makarnayı servis tabaklarına alın ve üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kulak makarna nasıl yapılır?
Un, yumurta ve suyla hamur yoğurup dinlendirin; kare kesilen hamurlara kıymalı harç koyup üçgen katlayarak kulak şekli verin. Tuzlu suda haşlayın.
Kulaklı makarna kaç dakikada haşlanır?
Genellikle 8-10 dakika arası haşlanıyor. Makarnalar suyun yüzeyine çıktığında süzgeçle alınabiliyor.
Kıyma seçiminde nelere dikkat edilmeli?
İç harçta yağsız kıyma kullanılması öneriliyor. Kıyma çok yağlıysa yağını önceden süzerek kullanabilirsiniz.
Kulaklı makarna neyle servis edilir?
Üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp sarımsaklı yoğurt gezdiriliyor. Damak zevkinize göre farklı soslar da kullanabileceğiniz yazıyor.