Güllaç yaprakları, süt ve şekerle ıslatılarak, arasına doğranmış çilek ve Antep fıstığı eklenerek hazırlanan bu tatlı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çekicidir. İşte size adım adım kupta çilekli güllaç tarifi:
Malzemeler:
– 10 adet güllaç yaprağı
– 2 litre süt
– 1,5 su bardağı şeker
– 2 kase çilek (irice doğranmış)
– 1 kase toz Antep fıstığı (veya ceviz, fındık içi)
Yapılışı:
1. İlk olarak, süt ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmaya gerek yok, sadece ısıtmanız yeterli olacaktır.
2. Güllaç yapraklarını dörde bölün ve geniş bir kaba alın. Üzerlerine ısınan sütten dökerek, yaprakların iyice yumuşamasını sağlayın. Bu işlem için yaprakları sütün içinde bekletmeniz gerekmektedir.
3. Servis yapacağınız kaseye yumuşayan güllaç yapraklarından birkaç tanesini yerleştirin. Üzerine doğranmış çilekleri serpiştirin ve çileklerin üzerine de Antep fıstığı ekleyin. Ardından tekrar ıslandırdığınız güllaç yapraklarından koyun.
4. Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde kullanarak, aynı işlemi tekrarlayın. Güllaç yaprakları bitene kadar aralara çilek ve Antep fıstığı koyarak katmanlar oluşturun.
5. Kalan sütten bir bardak ayırın ve geri kalanını kaselere bölüştürün. Belki miktar fazla görünebilir, ancak güllaç yaprakları sütü çekecektir.
6. Kaselerin üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre içinde güllaç yaprakları sütü güzelce çekecek ve tatlı kıvam kazanacaktır.
7. Servis yaparken, ayırdığınız bir bardak sütü alın ve güllaçların üzerine gezdirin. Daha sonra çilek ve Antep fıstığı ile süsleyin. Artık kupta çilekli güllaçlarınız hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Güllaç yapraklarının hızlıca yumuşamasını isterseniz, sütü hafif ısıtın ve yaprakları daha uzun süre suda bekletmeden kullanabilirsiniz.
– Çilek yerine mevsimine göre diğer meyveleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, ahududu, böğürtlen veya vişne gibi meyveler de çok lezzetli olacaktır.
– Antep fıstığı yerine ceviz veya fındık içi kullanabilirsiniz. Lezzeti ve dokusu güllaç ile çok iyi uyum sağlayacaktır.