Bu tarifte, yumuşak bir kurabiye hamuru üzerine doğranmış kuru armut ve Antep fıstığı eklenir. Sonuç olarak, içi dolgun ve lezzetli bir kurabiye elde edilir. İşte adım adım kuru armut ve fıstıklı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 225 gram tereyağı
– 3/5 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 2,5 su bardağı un
– 1/2 su bardağı Antep fıstığı (doğranmış)
– 1/2 su bardağı kuru armut (doğranmış)
Yapılış:
1. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
2. Tereyağı ve şekeri çırpıcıya alın ve şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
3. Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin. Karıştırıcıyı kullanarak malzemeleri birbirleriyle iyice karıştırın.
4. Başka bir kaba unu eleyin ve doğranmış kuru armut ile Antep fıstığını ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
5. Unlu karışımı, tereyağlı karışıma ekleyin. Karışımı karıştırarak birbirleriyle iyice harmanlayın, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Kurabiye hamurunu toparlayın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar parçalar kopararak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Hamur parçalarını hafifçe bastırarak düzleştirin.
7. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika arasında pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, tepsinin üzerinde 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Sonra kurabiyeleri tel bir ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını bekleyin.
İpuçları:
– Kuru armutları ve fıstıkları doğrama işleminden önce iyice kuruttuğunuzdan emin olun. Kuru armutların ya da fıstıkların içinde fazla nem olması, kurabiyelerin hamurunu yumuşatabilir.
– Hamuru toparlayıp parçalara ayırdıktan sonra, parçaları hafifçe bastırarak düzleştirin. Böylece pişerken daha düzgün bir şekil alacaklardır.
– Kurabiyeleri tamamen soğuması için tel bir ızgara üzerine alın. Böylece altları daha çabuk kuruyacak ve daha çıtır bir kıvam alacaklardır.