Kuru biberlerin özel lezzeti ve zeytinyağı ile sote edilmesi, bu yemeği farklı kılan özelliklerdir. Hem ana yemek olarak tüketilebilen hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım kuru biber kavurması tarifi:
🧺 Malzemeler
- 20 adet kurutulmuş biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atın. Biberleri 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
-
Biberler haşlanırken, kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyin ve salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Bu işlem, salçanın aromasının ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
-
Haşlanmış olan biberleri süzün ve tavaya ekleyin. Biberleri soğan ve salça ile birlikte birkaç dakika daha kavurun. Bu şekilde biberlerin lezzeti daha da artacaktır.
-
Son olarak tuzunu ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
-
Kuru biber kavurması servis tabağına alın ve ılık olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kuru biber kavurması nasıl yapılır?
Yıkanmış kuru biberleri kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün. Soğan ve salçayı kavurduğunuz tavaya ekleyip birkaç dakika birlikte kavurun.
Tatlı mı acı biber kullanmalı?
İkisi de olur; tarifte kuru biberlerin tatlı ve acı çeşitleriyle kullanılabileceği yazıyor. Damak zevkinize göre seçebilirsiniz.
Biberler dağılırsa neden olur?
Fazla haşlamak biberlerin dağılmasına neden olabiliyor. Yaklaşık 10 dakikalık haşlama yumuşaması için yeterli; süreyi aşmamaya dikkat edin.
Kuru biber kavurması neyle servis edilir?
Ilık olarak servis ediliyor; yanında pilav veya yoğurt öneriliyor. Servis öncesi limon sıkmak lezzeti canlandırıyor.