Hem protein, hem de lif bakımından zengin olan kuru börülce, köfte haline getirildiğinde farklı bir lezzet sunmaktadır. İşte adım adım yapabileceğiniz kuru börülce köftesi tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
– 2 adet yumurta
– 1 adet kapya biber
– 1 adet yeşil biber
– 100 gram tulum peyniri
– 1/2 demet yeşillik karışımı (maydanoz, dereotu, nane)
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yeşil soğan
Kuru Börülce Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak kuru börülceleri haşlayın. Bunu yapmak için kuru börülceleri bir tencereye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ardından suyunu süzerek soğutun.
2. Soğuyan kuru börülceleri bir robota alın ve püre haline gelene kadar iyice çekin. Bu, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
3. Kapya biberi ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Yeşillikleri, yeşil soğanı ve sarımsağı da incecik kıyın.
4. Bir karıştırma kabına çektiğiniz kuru börülceyi, doğradığınız biberleri, yeşillikleri, tulum peynirini, kimyonu, tuzu ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Karışımı yoğurarak köfte kıvamına getirin. Elinizle iri köfteler şeklinde yuvarlayın.
6. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine köfteleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
7. Köftelerin üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Kuru börülceleri haşlarken üzerine biraz tuz eklemek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
– Köfteleri şekil verirken ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz. Bu şekilde köftelerin daha kolay şekil aldığını göreceksiniz.
– Köfteleri fırında pişirirken arada bir çevirerek her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olun.
– Servis yaparken yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, mayonez veya sarımsaklı yoğurt gibi soslar da köfteye ekstra bir lezzet katacaktır.